原料
南瓜適量, 豬裡脊適量, 薑片適量, 蒜片適量, 蔥段適量, 椒片適量, 蒜末適量, 料酒適量, 雞精適量, 細鹽適量, 蚝油適量, 生抽適量, 濕生粉適量
步驟
1 原料圖，南瓜去加切片，豬裡脊去筋膜切片備用。
2 肉片用料酒、雞精腌5分鐘備用。
3 燒開水將南瓜片過水至七成熟撈出。
4 燒鍋下油，爆香蒜末，倒入南瓜片翻炒，用雞精、細鹽調味後碼入盤中待用。
5 將肉片滑油撈出備用。
6 留低油，爆香薑片、蒜片、蔥段、椒片。倒入適量高湯或開水，用雞精、細鹽、蚝油、生抽調味成扒汁。
7 倒入滑好的肉片，用濕生粉勾芡。
8 將炒肉片扒在炒好的南瓜即可。
