盒裝孝感米酒1/2盒, 麵粉手抓一把, 雞蛋一個, 枸杞子若干
1 準備好所有原料;
2 把米酒倒入煮鍋(避免用鐵鍋),倒入適量溫水,用中火慢慢燒開;
3 燒開後,倒入枸杞子,把麵粉慢慢劃圈式地撒入米酒中,邊撒入邊用筷子按順時針攪拌米酒;
4 小火慢煮開,煮時一定要用筷子攪動,以免麵粉在沸水中結成小疙瘩;
5 打入一個整雞蛋煮熟,酒汁漸濃時即可關火。
加入了麵粉的米酒煮雞蛋,酒汁更加粘稠滑膩,而且晶瑩剔透非常漂亮。