原料
小黃瓜、鹽、白糖、香醋、野山椒、生抽
步驟
1、黃瓜切蓑衣花刀，加鹽腌制20分鐘。 2、擠干殺出的水分。 3、加白糖、香醋、野山椒和少許生抽。 4、密封放冰箱浸制一天後食用。
小技巧
蓑衣花刀的切法： 1、先正面，A端在右B端在左，從A至B與黃瓜呈約45°角切斜刀，筷子夾住黃瓜兩側防止切 斷。 2、轉到背面，同時將AB調頭，即B在右A在左，繼續切斜刀，不切斷。 這樣的蓑衣花刀切出來的黃瓜，看上去都是薄片了，但其實還是一整根沒有切斷。 好處就是腌制的時候容易很快入味，但又保持了黃瓜的完整。 另外就是可以在人前顯擺顯擺~ 顯得很洋氣不？
