南瓜葡萄乾冰淇淋的做法 0

原料

南瓜100ml, 牛奶200ml, 淡奶油100ml, 葡萄乾25g, 雞蛋2g, 糖粉50g

步驟

1 將牛奶放入奶鍋中加入蒸好的南瓜泥。

2 加入一半糖粉。

3 用勺子邊攪拌邊加熱。

4 待牛奶開始均勻的冒小泡時放入葡萄乾再小火煮一分鐘,關火。

5 雞蛋打入碗中加入剩餘的糖粉。

6 將打好的蛋液放入有溫水的鍋中。

7 用打蛋器打勻。

8 將煮好的牛奶溶液慢慢的倒入蛋液中,隔水加熱,邊加熱邊攪拌均勻。

9 將淡奶油放入碗中。

10 用打蛋器打至6成發。

11 再加入攪拌好的蛋液。

12 攪拌均勻。

13 將攪拌好的冰淇淋液倒入容器中。

14 放入冰箱冷凍2個小時,再每個30分鐘取出攪拌一次連續4到5次即可。

小技巧

奶油不要打全發。

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