原料
長豆角10根, 雞胸脯4塊, 澱粉適量, 蔥花適量, 番茄醬適量, 鹽適量, 蒜瓣適量
步驟
1 雞胸脯肉洗凈,備用。
2 雞胸脯肉切碎,剁成碎末。
3 肉末中加入適量鹽?蔥末和澱粉。
4 用筷子攪拌均勻。
5 豆角放開水中焯一下。
6 撈出過冷水,去掉兩頭,切成一樣長度的。
7 豆角對摺一下。
8 兩端交叉在一起。
9 有兩根豆角的那一頭,從豆角中間空隙穿過去。
10 然後,把有兩根豆角的那一頭,穿過另一頭的中間即可
11 雞肉末,用勺子放到編好的豆角的中心,壓實。
12 依次把所有的豆角都做完。
13 放鍋上開始蒸。
14 蒸10分鐘左右即可蒸熟
15 大蒜拍碎,剁成蒜末。
16 鍋中加少量油燒熱,放入蒜末和番茄醬,加適量鹽翻炒。
17 加少量水,翻炒幾下,番茄蒜汁就做好了。
18 用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。
小技巧
1,豆角性甘、淡、微溫,歸脾、胃經;化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。 2,雞脯肉味甘,性溫。能溫中補脾,益氣養血,補腎益精。雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有非常好的滋補作用。