原料
豆腐一塊, 豬前腿肉適量, 生薑（肉餡用）兩片, 大蔥（肉餡用）一小段, 雞蛋（肉餡用）1個, 鹽（肉餡用）一茶匙, 生抽（肉餡用）一湯勺, 生抽（調汁用）三湯勺, 蚝油（調汁用）一湯勺, 澱粉（調汁用）一湯勺, 白鬍椒粉（調汁用）一丟丟, 水（調汁用）三大勺, 蔥綠適量, 小米椒兩個
步驟
1 豬前腿肉剁成肉末
2 生薑切碎，蔥切碎
3 蔥姜碎和肉末裝入碗里
4 磕一個雞蛋進去，加一茶匙鹽，一湯勺生抽
5 順一個方向拌勻備用
6 準備一塊豆腐
7 切成小塊
8 準備一個小勺子
9 在豆腐塊中間挖個洞，底部不要挖空
10 依次做好所有的豆腐
11 挖出來的豆腐不要浪費，稍微碾碎些加入肉餡中
12 拌勻
13 將肉餡填入豆腐坑中
14 鍋里倒油，豆腐有洞的一面朝下，依次擺入鍋里，小火慢煎
15 趁煎的空擋，準備好調汁，生抽，蚝油，白鬍椒粉，澱粉，水全部放碗里，拌勻備用
16 一面煎黃後翻面
17 兩面都煎黃後，倒入調汁，小火慢慢熬一會
18 湯汁收的差不多時，撒上蔥綠，小米椒
19 出鍋
20 成品
21 成品
22 成品
23 成品
