原料
六寸原味戚風1個, 動物性淡奶油100ml, 牛奶100g, 細砂糖50g, 新奇士橙3個, 吉利丁2片, 六寸戚風材料:適量, 雞蛋(蛋白蛋黃分開)3個, 白砂糖(蛋白用)20g, 白砂糖(蛋黃用)30g, 色拉油30g, 低粉50g, 牛奶30g
步驟
1 先按六寸戚風製作方法製作一個原味戚風蛋糕
2 橫切成2片
3 邊上剪掉一圈備用
4 將兩個橙子對開後,再切成半圓的幾片
5 其它的果肉都放入料理機打成橙汁
6 吉利丁用冷水泡軟後加入50g牛奶隔水融化,冷卻待用。
7 將冷卻後的牛奶液和橙汁混合均勻
8 動物性淡奶油加細砂糖打發成勉強能流動的狀態
9 將打好的奶油加到混合液中攪拌均勻成香橙慕斯液
10 取六寸活底蛋糕模一個,下面可用錫紙包一下防止慕斯液溢出,先放一塊蛋糕片在底部,邊上一圈用切好的橙片圍邊
11 然後倒入一層慕斯液
12 再放入一塊蛋糕片
13 將剩餘的慕斯全部倒入抹平表面
14 放冰箱冷藏三小時以上讓其凝固,現在可以脫膜了,將蛋糕膜放在一高杯上面,用熱毛巾在蛋糕模外壁上敷一下即可輕鬆脫膜。
15 再拿出一個橙子,整圓切成薄片,去掉邊上一層皮,鋪放在上面即可!