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原料
豆皮50克, 雞蛋1個, 豬肉末50克, 蔥姜蒜末適量, 香油適量, 香菜適量, 澱粉適量, 料酒適量, 醋適量, 鹽適量
步驟
1 豆皮和肉末放在一個容器內。 放入蔥姜蒜末。
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2 打入一個雞蛋。 倒少許料酒,起到去腥的作用。
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3 放少許鹽,進行調味。 放適量澱粉,增加餡料的粘性;攪拌均勻。
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4 鍋中放適量水,燒至微開;用勺子取一勺攪拌好的肉餡,放入鍋內,形成一個丸子。 依次用勺子將所有的餡做成丸子,放入砂鍋內,待丸子都飄上來,中火煮3分鐘左右,丸子就熟透了。
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5 放入少許醋和香油,增加丸子湯的鮮美味道。撒少許香菜,即可出鍋享用。
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