原料
干海參10條, 水適量
步驟
1 乾淨無油的鍋里加入足量的清水，加入干海參泡發48—36小時。
2 待海參完全泡軟後，用乾淨的剪刀將海參腹部拋開去雜質。
3 要將沙嘴去掉並清理乾淨。
4 將裡面的腸筋剪斷。
5 換清水繼續泡發。（一天即可）
6 乾淨無油的高壓鍋加入清水和泡好的海參。
7 高壓鍋上汽後，煮15--20分鐘關火，自然冷卻。
8 煮好的海參會回縮，換純凈水繼續泡發，放入冰箱保存。
9 泡發好的海參和干海參對比，發了N倍。
小技巧
發好的海參儘快食用，或冷凍保存，吃的時候用熱水燙一下即可。
