原料
海參: 根據自己用量即可， 純凈水: 沫過於海參
步驟
11 準備好需要的干海參
22：將海參放入無油的容器中，倒入純凈水
33：將其浸泡48小時，每隔8小時換一次水，容器需放入冰箱冷藏，水溫在0度以下即可。
44：將其浸泡48小時，每隔8小時換一次水，容器需放入冰箱冷藏，水溫在0度以下即可。
55：潔凈無油的鍋里倒入純凈水，將洗凈的海參放入，大火煮開後轉小火煮50分鐘左右。
66：熄火，蓋上鍋蓋，待海參自然涼卻。
77：將煮軟的海參重新放入潔凈無油的容器中，再次倒入純凈水，密封放入冰箱冷藏保存，水溫控制在0度以下，浸泡48-60小時，每12小時換一次水。海參和水的比例為1:3，水儘量多一些。
88：泡發好的海參3-5天內不能用完的，把海參需單個包裝後放入冰箱冷凍以防變質，冷凍會對海參口感的勁道稍有影響，但不會影響海參的營養價值。經冷凍後的海參，食用前取出放入有水的容器內自然解凍，如用熱水快速解凍不能完全恢復海參的形態、大小。
小技巧
1、用筷子可以把海參夾起來（夾不起來就是煮過火了），海參的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發制； 2、用筷子在海參的背部輕輕一戳，若可以穿過，海參就發好了，反之則需要繼續小火煮10-15分鐘。 3、海參泡發過程的使用用具須清洗乾淨，不能沾有油鹽鹼等其他生活調味品，油可使海參邊緣變質溶化，鹽使海參不易發透，鹼會影響的海參的口感
