原料
淡干海參: 5隻， 純凈水: 若干， 冰塊: 一盒
步驟
1淡干海參用清水洗刷乾淨；
2放到燉盅內加純凈水泡24小時；
3測試海參可以彎折；
4順切口方向剪開海參腹部，除去頭部的沙嘴；
5切斷內壁的白筋，不要切斷海參，用純凈水清洗乾淨腹腔內的泥沙；
6放回燉盅，加水七分滿；
7養生壺加水1000毫升，坐好燉盅；
8開啟養生湯模式60分鐘，斷電後不開蓋燜8個小時；
98小時後的水變成墨綠色；
10換新的純凈水，加冰塊轉移至冰箱冷藏室水發14小時；
11取出換水加冰塊發制20小時；
12放冰塊繼續冷藏發制4個小時；
13發制好的海參堅挺有韌性，一戳即爛的海參是發制過頭了，不要貪圖個頭大而丟失營養；
14切片蘸醬吃，或者用自己喜歡的烹飪方法操作，我們這裡野蠻又正宗的吃法就是一根海參直接蘸醬或者蘸糖嚼，我喜歡咸口的；
15一次吃不完分別用保鮮膜包好，冷凍保存，吃前取出回軟即可。
小技巧
海參忌與醋同食。 換水和冰塊時間可以靈活一些，一般6-8小時換一次，總耗時大概36-48小時，我寫的是實際操作時的時間，效果也很好。
