奶油蓝莓月饼的做法

原料

奶油蓝莓馅120克, 广式月饼面团60克, 蛋液适量

步骤

1 将奶油蓝莓馅分割成20克一个的小球

2 饼皮面团分割成10克一个的剂子

3 将面剂按扁

4 放入馅料

5 像包汤圆一样包起来

6 收口滚圆,全部做好

7 月饼模中放入少量面粉,摇晃均匀后倒出

8 放入月饼坯

9 扣在台面上压实

10 推出成型的月饼

11 将做好的月饼摆入烤盘,放入预热200度的烤箱,烤约5分钟

12 定型后取出,刷蛋液,再放回烤箱,继续烤10-15分钟

13 表面金黄,出炉

小技巧

奶油经过烘烤后会散发出浓郁的香味。所以,用于烘烤的奶油馅不宜加太多的奶油。

总之,不同类型的月饼,其馅料并不是可以任意互换的。