原料
黃瓜(cucumber) 2根 糖 (sugar) 1.5大匙 (tbsp) 醋 (vinegar) 1.5大匙 (tbsp) 鹽 (salt) 2/3小匙 (tsp) 花椒 (pepper corn) 1小匙 (tsp) 香油 (sesame oil) 少許
步驟
1) 黃瓜洗凈吸干水分，在前下方墊一根筷子，用刀以45度角切薄片，每片切至瓜身的3/4處； 2) 把黃瓜翻轉180度，再以45度角切薄片，每片切至瓜身的2/3處。切好的黃瓜伸展開來，長度約為原來的2倍； 3) 切好的黃瓜加鹽抹勻，放冰箱腌30分鐘，潷出多餘水分後裝碟，澆糖醋汁； 4) 鍋里加2大匙油，爆香花椒。濾出花椒，把花椒油澆在黃瓜上，淋數滴香油。喜辣的可加點辣油。
