雞湯山藥燉粉皮的做法 0

原料

山藥1根, 粉皮50克, 雞湯適量, 蔥適量, 姜適量, 香菜1棵, 八角1個, 鹽味精, 味精少許

步驟

1 山藥去皮後洗凈

2 切成滾刀塊

3 浸泡在鹽水中,用時再撈出瀝干水分

4 把粉皮掰成塊,用溫水泡軟

5 蔥切蔥花,姜切小片

6 香菜洗凈,切段備用

7 鍋內熱油放八角,下薑片

8 再爆香蔥花

9 倒入山藥塊翻炒

10 倒入雞湯燒開

11 放入泡好的粉皮,煮10分鐘

12 放少許鹽跟味精調味

13 撒香菜段即可出鍋

小技巧

①山藥切片後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑

②山藥切開時會有黏液,極易滑刀傷手,用清水加少許醋洗能減少黏液

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