原料
全麥麵粉適量, 野菜適量, 豆腐適量, 酵母粉適量, 水適量, 澱粉適量, 蔥適量, 花椒適量, 五香粉適量, 植物油適量, 鹽適量
步驟
1 麵粉加適量酵母粉、水和成軟硬適中的麵糰蓋蓋餳發
2 餳發至原來的1.5倍大
3 野菜摘好洗凈鍋里燒開水焯燙一下撈出，擠去水分切碎備用
4 蔥切碎備用
5 豆腐切小碎丁備用
6 鍋里倒入植物油把花椒炸一下，炸出香味後撈出花椒
7 下切好的豆腐丁煸炒微微發黃即可
8 把野菜、蔥花、豆腐丁放入大的容器里，加五香粉、鹽調勻
9 把餳發好的麵糰排氣揉勻分成大小均勻的小面劑子
10 把小面劑子揉圓按扁擀成圓片
11 每個圓面片包適量調好的餡，直到把所以的劑子包好
12 鍋里放少許油放入包子生坯，將底部略微煎一下
13 加一小碗水蓋蓋，小火慢慢煎制，大約7分鐘左右再倒入薄薄的水澱粉
14 煎制水基本燒乾即可
15 出鍋裝盤慢慢享用吧
小技巧
炸花椒時可以多倒一些油，這樣在調餡的時候就不用放油了，整個煎制過程一定要用最小火力。
