原料
豬皮400G, 玉米適量, 青豆適量, 胡蘿蔔適量, 姜適量, 紅椒干適量, 鹽適量
步驟
1 備齊所有材料。豬皮用刀颳去多餘的油脂。颳去油脂備用。湯鍋加水。
2 加入姜塊，將水煮熱。焯洗豬皮，再瀝水備用。豬皮里外再次刮乾淨。再進行二次的溫水焯洗
3 用剪刀將豬皮剪成小碎段。再用姜水焯洗。再瀝水備用。高壓鍋加入適量水。
4 加入豬皮絲。加入二個紅椒干。高壓鍋大火煮開後，再轉小火高壓至半小時。高壓鍋減壓後，加入三丁，再次煮開。
5 再次壓十分鐘，再關火減壓備用。減壓開蓋後，加入適量細鹽。盛入容器中放涼結凍既可。豬皮凍完成，蘸適量個人喜歡的醬汁既可。
6 一份極有味極有愛的花樣豬皮凍完成。
小技巧
一：在刮皮時，如果比較難刮，可入溫水後再刮。多次溫水焯洗有助用刮皮哦。 二：在高壓鍋壓制的時間，跟根據豬皮絲的大小來定，粗絲要相對回長時間哦。
