原料
豬蹄1隻, 薏米半碗, 蓮子適量, 百合適量, 白醋適量, 白砂糖適量, 細鹽適量, 枸杞適量
步驟
1 備好所作材料。
2 鍋內加水加姜加細鹽煮至燙熱。
3 將豬蹄下鍋焯洗二次。
4 再將焯好的豬蹄夾出六盤，加入適量白醋。
5 加入適量白砂糖。
6 腌制半小時左右。
7 再將腌制好的豬蹄加白醋糖水一併下燉鍋，並加入適量清水。
8 再將薏米，百合，蓮子洗凈一併下鍋。
9 通電，轉高檔火，燉制三小時左右，燉制好後再將枸杞下鍋。
10 再上蓋，燜五分鐘即可。
11 最後加入適量細鹽提味即可出鍋食用了。
12 一份薏百豬蹄湯完成。
小技巧
用白醋及白砂糖腌制豬蹄，是為了讓豬蹄在燉制的時候更加出味。
