原料
中筋麵粉280g, 牛奶150g, 細砂糖30g, 酵母3g, 橄欖油7g, 紫薯粉少量, 南瓜粉少量, 菠菜粉少量, 黃梔子粉少量, 青梔子粉少量, 食用色素筆黑
步驟
1 牛奶中加入細砂糖和酵母，用刮刀攪拌至細砂糖和酵母大致溶解，不需完全溶解。
2 中筋麵粉過篩加入，再加入橄欖油，用勾形攪拌器4檔攪拌10～15分鐘。PS：橄欖油也可以用玉米油或色拉油代替，沒有廚師機也可以用手揉。
3 麵糰攪拌至完全光滑取出。
4 一隻獨角獸的彩色麵糰用量是：淡紫色56g，紫色18g，橙色1g，黃色1g，綠色1g，藍色1g。可以根據自己想做的獨角獸的個數，按照以上用量的倍數進行調色。淡紫色和紫色麵糰都是用紫薯粉調色，橙色用黃梔子粉調色，黃色用南瓜粉調色，綠色用菠菜粉調色，藍色用青梔子粉調色。PS：植物粉儘量以少量多次的方式進行調色，避免顏色調得過深而影響造型效果。
5 分出兩個25g的淡紫色麵糰，分別用手揉搓成燈泡狀和錐形細長水滴狀。
6 把水滴麵糰的尖端處包在燈泡麵團圓球外側半圈，形成獨角獸頭部和脖子的造型。再取2g紫色麵糰擀成圓片狀，取3g淡紫色麵糰搓成5cm長的錐形細長水滴狀。
7 把紫色面片刷上牛奶沾到獨角獸鼻子定型，淡紫水滴麵糰放在頭部做獨角獸的角。
8 分出1g淡紫色麵糰、0.5g紫色麵糰，分別滾圓壓成葉片狀。
9 紫色麵糰放在淡紫色麵糰上做耳朵，然後用翻糖工具壓出耳窩的形狀。
10 耳朵粘在角與頭部交接處。再分出10g紫色麵糰搓成長條狀。
11 把紫色長條麵糰擺放出飄逸隨意的鬃毛形狀。
12 分別取0.5g橙色、黃色、綠色、藍色、淡紫、紫色麵糰滾圓後擀成細長橢圓形。
13 把彩虹橢圓小面片按照從下往上的順序依次疊加粘到獨角獸的角上，整個造型就完成了。
14 蒸鍋中水溫加熱到50度左右，看著有熱氣上來就行，然後把饅頭放入蒸鍋中，發酵20分鐘，麵糰變為1.5～2倍大小，再用中大火蒸20分鐘後熄火，悶5分鐘後開蓋取出，晾涼。
15 用食用色素筆畫上眼睛和鼻孔。
16 凹造型時刻開始～
17 繼續凹造型，超級夢幻美好有木有～
小技巧
1、麵糰做造型過程仍在不斷發酵，造型過程儘量快一些，避免完成發酵而影響造型效果。 2、在蒸饅頭的過程中，要避免饅頭沾水影響造型效果，竹蒸籠是最理想的，如果用蒸鍋最好在蓋子上包層蒸布。 3、晾涼的饅頭儘快密封包裝放入冰箱保存，尤其不要放在冷氣口吹，以免饅頭表面乾裂，冷藏可保存3天，冷凍1個月。
