原料
中筋或者低筋麵粉: 500g， 清水: 260g， 奶粉: 25g， 酵母: 4g， 白砂糖: 60g， 鹽: 2g， 小蘇打: 少許
步驟
1除水外把全部材料放在面盤裡拌均勻，然後慢慢加水用筷子攪拌，注意別一次性把水都加進去哦，基本上面和水的比例是2:1，但是具體也要看麵粉的吸水性，最後麵粉攪拌成棉絮狀時就可以進行下一步了。
2把麵粉倒在案板上用力和面，注意最好是用手掌心和面（大概25分鐘左右），當然有麵包機就最好啦，省心省力，沒有也不要緊，咱們努力吧，最後把麵糰和到「三光」（盤光，手光，面光）就可以下一步啦。
3把和好的麵糰放在面盤裡蓋上蓋子或者蓋上保鮮膜進行發酵，發酵到原來麵糰的1.5倍～2倍（大概是30分鐘～40分鐘，具體看室溫哦）。
4把發酵好的麵糰拿出案板上排氣，可以拿和面擀不斷地擀平再搓圓再擀平，這樣饅頭的組織才會更細膩哦。最後把麵糰搓成長條再切開，然後放到蒸鍋里醒面15分鐘左右就可以開大火蒸10～15分鐘，關火後燜5分鐘開蓋就可以吃到香噴噴的奶香饅頭啦。
