原料
高筋粉A200克, 牛奶A100克, 雞蛋A1個, 鹽A1克, 白糖A50克, 酵母A3克, 泡打粉A2克, 黃油(刷烤盤用)適量, 白糖(粘麵包底用)B10克, 低粉(粘麵包底用B5克, 黑芝麻(粘麵包底用B5克
步驟
1 原料圖
2 將A的所有原料混合,揉成光滑的麵糰,(能拉出薄膜)
3 放溫暖處發酵一個多小時
4 取出排氣後,分成12份,滾圓後鬆弛10分鐘
5 取一麵糰,擀成橢圓形
6 翻面後,從上往下捲起成圓筒狀
7 逐一卷好後,再鬆弛10分鐘
8 然後將卷好的麵糰從中間切開成兩段
9 這時將B材料混合均勻 將麵糰切開的段處粘上材料B的混合物
10 放進抹了黃油的烤盤中(多抹點油會更好
11 最後再發酵30分鐘,麵包是原來的兩倍大
12 烤箱180度,上下火20分鐘左右烤至金黃色即可