牛肉末約1/2磅, 瓶裝泡椒10-15隻, 蒜頭5-8粒, 薑末1大匙, 生抽1大匙, 糖1/2小匙, 鹽1/4小匙, 黑椒粉1/2小匙, 花椒粉1小匙, 料酒1大匙
1 把牛肉末炒干水,盛起備用;
2 將泡椒剁碎;
3 將蒜頭和姜剁碎;
4 起鍋,放蒜頭姜碎,爆香,倒入肉末和辣椒,翻炒片刻,加生抽、鹽、黑椒粉、花椒粉、糖和料酒,再把肉末炒均勻即可;
一、要先把牛肉末炒得稍干,因有些盒裝肉末買回來後一煮,會出很多水的;
二、辣椒用量可按自己喜歡的辣度作增減。