泡椒鸡心的做法

简介

鸡心肉质细腻,鲜嫩味美,是家常烹饪常用的原料之一,可适用卤、烤、炖、烧、煮、炒等技法加工成菜,今天和朋友们分享一道泡椒鸡心。

原料

鸡心200g, 油适量, 盐适量, 蒜苗适量, 泡椒适量, 料酒适量, 生抽适量, 胡椒粉适量, 鸡精适量

步骤

1 准备好所有的食材和调料。

2 鸡心除去心房内血污及外部筋膜,顺长片成心片,切上十字花刀

3 蒜苗切段、泡椒切段,葱、姜切片

4 鸡心放热油中滑油,至刀纹裂开后捞出。

5 葱、姜、泡椒炒出香味

6 放入鸡心、蒜苗和调料,翻炒均匀

7 做好了,装盘开吃吧!

小技巧

滑油时候要用6、7成热的油