原料
南瓜300g, 麵粉700g, 酵母粉7g, 清水適量
步驟
1 南瓜去瓤切成條放入鍋中蒸熟。
2 去皮搗成蓉。
3 將麵粉、南瓜蓉和酵母粉混合。
4 揉成麵糰。
5 蓋上濕龍布蓋蓋放在陽光下自然醒發。
6 醒發好的麵糰。
7 取出排氣揉上勁。
8 將揉好的麵糰揉成長條。
9 每4公分下一個劑子。
10 將切好的劑子放在蓋簾上。
11 蓋上毛巾醒15分鐘。
12 將醒好的饅放入蒸鍋中。
13 蓋蓋冷水上汽旺火蒸20分鐘即可。
小技巧
要想饅頭吃起來鬆軟，就要在揉面的時候多揉一些時間。
關火後不要馬上開蓋，虛蒸5分鐘再開蓋。
