紅豆沙 0

原料

紅豆: 400g, 紅棗: 4顆, 白糖: 適量, :

步驟

1把紅豆稱好,不好的挑出來,然後清洗乾淨。

2把紅豆浸泡在水裡(最少2個小時),我是浸泡的整個下午4.5小時左右)

3紅棗去子,清洗乾淨,也用水浸泡。

4浸泡好,再清洗,把紅棗和紅豆一起放入高壓鍋煮。(用高壓鍋是想時間快一些,如果不趕時間,用鍋慢慢熬制,水燒開時不停的攪拌也可以,小時候,我媽媽就是這樣熬制。)

5高壓鍋壓好出鍋,放入攪拌機打醬。(太干,可以把煲的紅豆湯水放點進去攪拌機一起打)

6在液化氣上用平底鍋燒熱,然入放入打好的醬,放入白砂糖,不停的攪拌,感覺拌勻,糖溶化在醬里,就可以關火了。

7放涼,用保鮮袋打包,或者放入密封的碗里,放冰箱保存。

小技巧

如果是近一周內吃,放入冰箱保鮮層就好。

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