原料
紅豆: 400克， 白砂糖: 100克， 水: 若干
步驟
1泡紅豆。紅豆用的是十月稻田的，先洗一次，再泡。一共泡了16個小時。室溫大概是11-18度，泡的過程沒有放冰箱冷藏。中間換過一次水。
2用壓力鍋壓。一共壓了60分鐘，其實應該可以不用那麼長時間，但第一次做，為了保險起見，就壓長一點時間。
3炒之前，最好晾一下水。如果想更細膩，可以用榨汁機/研磨器之類的磨一下，把皮磨碎，口感會更細膩。
4用不粘鍋，全程小火炒制。炒的過程中把糖加進去。之後可以試一下甜度，我是不喜歡那麼甜，所以只加了100克。炒的時候可以先用筷子攪拌，等到中後期的時候才用鏟翻拌，尤其注意要把鍋底結的皮鏟起來，否則會很容易糊。為避免糊鍋，我中間停火了兩次。
5搞掂！
