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原料
紅豆: 400克, 清水: , 白砂糖: 150克, 色拉油: 50到100克
步驟
1稱量好的紅豆洗乾淨。
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2鍋里倒入水,量要稍微多點,紅豆吸水很厲害。
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3煮好的紅豆輕輕一壓就面了,連湯帶豆倒進料理機。 攪成糊狀
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4攪好的紅豆糊倒入鍋里,加糖。
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5不停的攪拌。在這個過程中一點點的加油,50到100克,可以根據用途來定。
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6越炒越干,到自己滿意的程度
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小技巧
1.在料理機裡面打紅豆糊的時候,水不要加的太多,剛好夠打的就好,不然炒的時間會很長。 2.加過糖的紅豆糊,煮開了會像火山熔岩一樣往外噴,小心燙手。建議不停的攪拌,用長柄的鏟子。 3.最後成品的狀態,可以根據自己需要調整。可以加豬油,也可以加炒麵,都會有所改變。 4.炒好的豆沙一次用不完的,可以分裝到保鮮袋裡放冰箱冷凍收藏。