原料
豬肉: 1千克， 木薯澱粉: 20克， 雞蛋: 2個， 鹽: 12克， 胡椒粉: 2克， 醬油: 20克， 荸薺: 10個， 饅頭: 1隻半， 大蔥: ， 姜:
步驟
1豬肉絞碎。勤快的可以剁。我這冬天，剁完估計得手殘，而且一個人做太費時間了。
2姜切一下，放進碗里，加點水，使勁蹂躪。等會姜不要，只取水
3荸薺跟大蔥的蔥白部分切碎備用
4肉里放鹽、醬油、胡椒粉跟姜水，使勁攪打
5荸薺跟大蔥碎放入攪打
6加入雞蛋
7白饅頭撕掉皮，用水浸濕，一定要浸透啊，不然會有硬芯。然後擠干水分放進去。白饅頭可以用麵包糠替換，或者蘇打餅乾碎，或者油條，油麵筋，等等
8取一坨肉，放手裡使勁摔打，右手使勁摔到左手，左手再摔回去，直到肉抱團變圓。一定要摔打，不要搓。
9最後熱油炸熟即可。做好以後放冷凍，隨吃隨取。可燉湯可紅燒。
