原料
雞蛋: 3隻， 麵粉: 適量， 糯米: 適量， 番茄: 1隻， 油: 適量
步驟
1糯米用電飯煲煮熟
2番茄去皮切碎後放乾淨無油的鍋中微火煮一下，再和糯米飯混合均勻備用
3將麵粉雞蛋加水混合均勻，攪拌成粘液狀，即用勺子舀起倒出能不粘黏為好……
4鍋中加少許油，微火，用勺子舀取適量雞蛋麵粉液放入鍋中，並攤成圓形狀，待完全變色後翻面，好後乘出備用……
5將西紅柿糯米飯均勻鋪在雞蛋麵粉餅中，由邊向里卷進
6也可用刀切成小塊裝盤……
小技巧
糯米宜煮稠些；另外煎餅時火不宜過大，否則易糊；成品淋些許番茄醬味道更佳……
