原料
牛腩肉: ， 泡發松茸: ， 姜: ， 蒜苗: ， 香菜: ， 豆瓣醬:
步驟
1牛腩肉切成兩個大拇指大小的小方塊，用調味紅酒（宜家有售）和鹽、黑胡椒腌制，腌制的時候還要加入薑片和陳皮（拇指大一塊即可）
2爆香豆瓣醬和姜，還有大蒜
3下牛肉翻炒，直到把血水都炒出來，牛肉變色。
4加入松茸和泡發鬆茸的水（注意不要把底下沉澱的泥沙倒進去）
5沸騰以後轉小火，到牛肉變軟
6加鹽和醬油調味，加入切碎的蒜苗
7起鍋前可以稍微加一點點糖
8起鍋盛出，灑香菜上桌
小技巧
可以在炒豆瓣醬之前爆點干辣椒，可以更辣。泡松茸之前快速地用水把松茸清洗一下，再用溫水泡發。泡松茸的水不要浪費，用來做底湯很好。 可以再加些鮮蘑菇，口感也很好。
