雞脖: ， 干辣椒: ， 姜: ， 醬油: ， 糖: ， 鹽: ， 料酒:
1雞脖減去多餘的黃色脂肪切成小段，姜洗凈切絲，干辣椒擦去灰塵切成小段，備用
2鍋中倒入熱水，放入薑絲和少量料酒，再放入切好的雞脖放入熱水中微煮，撈出，備用
3炒鍋倒入油，待油微熱後，放入少量白糖，待糖稍微變色後放入焯好的雞脖，同時倒入醬油翻炒，充分上色。之後，放入干辣椒段，翻炒，加入少量熱水，放入鹽，調小火，加熱一段時間，使湯汁收干，雞脖軟爛，即可出鍋
