原料
黑芝麻: 500克， 阿膠: 500克， 黃酒: 1000ml， 若羌紅棗: 500g再去核， 枸杞: 200g， 老冰糖: 200g
步驟
1純手工阿膠糕第1⃣️步： 需要拿出一斤阿膠塊➕黃酒1000ml浸泡48小時。讓黃酒和阿膠互相滲透，黃酒作為阿膠的藥引，那絕對是有講究的，可以更好的發揮出來阿膠的滋補功效，不建議阿膠打成粉現熬。口感吃不出區別 ，但是療效會有影響，吸收率會差很多！
2純手工阿膠糕第2⃣步：準備待熬的輔料，輔料的比例也比較重要，因為阿膠每天攝入量3-9g為宜，多了反而不易吸收，必須搭配好比例，才能更好的利於自身身體。所以我這個比例是中醫配好的相對比較能被人體所吸收的配方。 冰糖200g，枸杞200g，紅棗500再去核（約300g具體沒稱過），核桃500g，黑芝麻500g。
3純手工阿膠糕第3⃣️步：嚴格準備完輔料以後。阿膠塊在黃酒里浸泡48小時。此刻變得如果凍一般。這就是好阿膠的標誌。從此刻開始 就需要站在灶台邊整整3到4小時 不停的攪拌 揮發出黃酒的味道。這也是為什麼阿膠糕哺乳期的媽媽用來補氣血的原因了。期間火候的掌握相當重要，否則阿膠會糊哦。 提醒大家 切記 看到鐵鍋（鑄鐵鍋、熟鐵鍋等）熬糕的不要買。因為鐵會阻擋阿膠的吸收。包括鏟子都不行 ，所以熬阿膠糕 對鍋鏟都會有要求。也需小鍋熬制。
4純手工阿膠糕第4⃣️步也是最最最重要的一步。熬膠 專業詞彙叫「掛旗」叫「液皮」。檢驗好阿膠的標準之一。從開火到這個步驟 大約需要兩小時多到達這個點。是黃酒揮發殆盡 可以放輔料的一個臨界點。所有的輔料靠的是這滿滿的一斤阿膠的膠質粘在一起。這膠質 就是 膠原蛋白。依次把輔料放進去攪拌均勻。
5純手工阿膠糕第5⃣️步：把輔料全部倒進鍋里以後。認真攪拌，全部要拌勻，注意 攪拌沒有看上去那麼輕鬆 需要力氣 。輔料的順序也相當重要 。芝麻放前面會攪不動要最後放。反正這一步需要力氣很大，我第一次攪這個過程，手臂酸痛了一周，毫不誇張的。
6純手工阿膠糕第6⃣️步：熬制好起鍋後，需要放在特定的模具里。不要是鐵的就行，按壓定型。到了此刻還沒完成， 還需要靜置一天12小時自然冷卻然後才能切片。純手工的食品效率都是很慢的哈。如果喜歡玫瑰味的這時候撒上一層就行，也可以是桂花，不喜歡花味的就直接原味也很美味啦！
7自然冷卻12小時後 才能到第7⃣️步切片 因為沒有任何凝固劑添加劑 所以靠阿膠本身的膠質自然粘合在一起 因此需要的是耐心和時間，不要用鐵的菜刀切，我是買了切刀來切的。這一片片的真的很香很美味，好吃到停不下來。
8純手工阿膠糕第8⃣️個步驟：很繁瑣 很考驗耐心。每一片都貼上可食用的糯米紙。一斤500g的阿膠糕 38-45片左右。手工切片 無法完全一致。再用食品級別的封口袋封口。單片獨立 方便攜帶 每天2片 飽腹又變美。Ps：為什麼要貼糯米紙 因為避免阿膠糕直接接觸到袋子。為什麼不真空？真空高溫壓縮 無任何添加劑的阿膠糕會和袋子粘在一起。什麼要貼糯米紙 因為避免阿膠糕直接接觸到袋子。為什麼不真空？真空高溫壓縮 無任何添加劑的阿膠糕會和袋子粘在一起。
小技巧
阿膠糕真是極好的養生佳品，適合所有亞健康人群調理身體，經常熬夜壓力大的男士，氣血不足的女性，失眠多夢的老人，都是很好的食療佳品。阿膠微溫，無副作用，可以未病先防，已病防變，已變防漸。
