原料
同仁堂阿膠塊: 150g， 紅棗肉: 150g， 核桃仁: 150g， 黑芝麻: 150g， 冰糖: 150g， 黃酒: 200ml
步驟
1阿膠我用的是同仁堂的阿膠塊，大家也可以選用阿膠粉，如果用阿膠粉就可以省略黃酒泡發的步驟啦～
2敲碎阿膠塊！這個環節你需要用一個布袋把阿膠包起來，然後用錘子用力砸砸砸！砸的越碎需要黃酒泡發時間就越短，我是盡力了?ps：一定要和樓下鄰居打好招呼，不然會引起鄰里關係不和諧?
3用200g黃酒把阿膠糕泡起來，當然，黃酒的用量根據阿膠塊的不同也可以適當增減，但是如果黃酒太多了，熬制時間過長，就會導致做出的阿膠糕有一些酸酸的味道哦～
4蓋好蓋子，把它放在陰涼地方就好啦，至少要等3天哦～可以每天打開蓋子看一看，直到所有硬塊都消失不見就好啦～
53 days later! 阿膠塊終於都化掉了！就是這個樣子滴，很Q，像果凍一樣噠～
6稱取150g冰糖，將冰糖碾壓的儘量碎。ps：把冰糖放入微波爐里加熱30秒會更容易壓碎哦～
7將紅棗洗乾淨，最好擦乾或晾乾，然後將紅棗去核切碎，稱取150g左右就好了。ps：這一步需要你有足夠的耐心?軟綿綿的紅棗可不會隨意任你擺布的！哈哈！可以選用含水分較大的紅棗會比較好切一些哦～
8稱量150g芝麻，將它炒熟，要用小火慢炒哦，直到香味出來，然後聽到噼里啪啦的聲音，就可以停火了。ps：炒的時間過長會導致芝麻有苦味兒。
9核桃仁我是自己用核桃剝的，這樣會比較新鮮，當然也比較麻煩嘍，將剝好的150g核桃仁掰成小塊，然後炒熟，同樣是小火慢炒，炒完以後將掉落的皮和碎屑用篩子篩掉，做出的阿膠糕口感更加哦～
10將泡好的阿膠倒入鍋中，然後加入冰糖，大火，直至煮沸，再調小火。
11這就是煮沸的樣子，再熬制過程中要不斷的用筷子攪拌哦，加快冰糖的融化，也防止粘鍋。熬10分鐘左右，用筷子提起阿膠流下不斷流即可。不關火，依次加入核桃仁，紅棗，芝麻，攪拌均勻。ps： 熬制的時候一定要開抽油煙機！關上廚房的門！我相信熬阿膠的味道你是不會喜歡的?另外，核桃仁，紅棗，芝麻一定要按順序加入哦，不然會攪拌不開的。
12將保鮮膜上塗滿油，把攪拌均勻的阿膠膏倒在保鮮膜上，然後塞進飯盒裡，儘量把它按實，按平。
13將阿膠糕包好，放入冰箱冷卻幾個小時，不要冷凍哦，冷凍就切不開了
14Duang！ 冷卻幾個小時以後阿膠糕就做好啦！
15把它切成小塊準備包裝吧！
16下面就是包裝了，首先，糯米紙，用糯米紙包裹阿膠糕，能避免阿膠糕與包裝紙粘連。
17精挑細選的半透明磨砂糖紙，哈哈，就是喜歡這個feel～
18用小福字貼紙點綴一下吧，韻味十足哦～
19最後，用封口機把阿膠糕封得嚴嚴實實的，既衛生，又能保持阿膠糕的口感。
20既好吃又營養的阿膠糕就做好啦！美美的包裝有沒有讓你很心動呢！???
