原料
豬肚: 1個， 姜: 若干， 蔥: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量， 螺旋椒: 4根， 雞精: 適量， 蒜: 適量， 芹菜: 一顆， 花椒: 適量， 麵粉: 適量
步驟
1將豬肚洗凈，我的方法是先用料酒搓洗一遍，再正反面用麵粉搓洗兩遍，再用刀刮掉黏膜，用刀切掉板油。
2將洗好的豬肚放入鍋里，冷水開煮，煮8分鐘左右到熟。（不能煮太久）撈出，待乾了切成絲狀。
3切好蔥姜蒜芹菜螺旋椒。
4鍋內放油，放入花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜小火炒香。
5放入螺旋椒翻炒一分鐘後，放入豬肚翻炒，加入一些料酒。
6最後加入芹菜，再加入生抽，鹽，雞精，翻炒一分鐘後出鍋！
小技巧
洗豬肚要耐心，芹菜不要炒太久。
