原料
鹽: 兩克， 酵母: 5克克， 麵粉: 450克， 水: 適量， 內餡: ， 酸菜: 適量， 薯粉絲: 適量， 生薑: 一小塊， 辣椒干: 四個， 糖: 適量， 耗油: 適量
步驟
1薯粉絲提前水煮過芯出來瀝干水，溫水調好酵母粉，不要用太燙的水，溫水即可。攪拌下倒入麵粉里，倒的時候手拌一拌麵粉，我是直接一次性把水加入酵母粉里再緩緩倒進麵粉里的，不停的攪拌，變成絮狀即可。
2烤箱開發酵功能，35度預熱，下面放一碗熱水。揉面，揉到光滑，把烤箱關了，麵糰放進去發酵20分鐘後看發酵成果，出很多孔的時候放大了很多拿出來排氣再揉一揉。二次發酵十分鐘左右。戳一下孔不會回縮即可，
3第一次發酵時準備餡料。酸菜切碎，姜和辣椒切碎，瀝干水的粉絲切小段小段。 熱油，薑末和辣椒末爆香，放入酸菜，加入耗油，糖翻炒。最後關火倒入粉絲翻炒下出鍋，不用放鹽，因為酸菜很咸了。(粉絲已經熟了不用翻炒)
4接下來就是包包子了，教程就不發了。包好放入預熱的烤箱發酵成小胖子，大火15分鐘，關火2分鐘揭蓋。
小技巧
發酵時間要注意，別過頭了。
