原料
麵粉: 500克, 水: 300克, 酵母: 8克, 鹽: 少許, 糖: 少許
步驟
1稱量好麵粉放入麵包機中
2麵粉中加入少許鹽,輕輕攪拌均勻
3溫水中加入少許糖
4加入酵母
5輕輕攪拌均勻
6待表面產生豐富的泡沫說明酵母以被活化
7麵包機設置自定義和面30分鐘
8啟動麵包機,將酵母水慢慢倒入麵粉中,一個程序完成麵糰就揉好了
9揉面程序結束後將麵糰揉圓放入麵包機中,將麵包機設置發酵1小時 20分鐘並啟動
10將發酵好的麵糰分成兩份,將其中一份揉成長條形,用刀切成5cm寬的小饅頭
11將小饅頭放入裝有溫水的蒸鍋中,蓋好鍋蓋,醒發20分鐘
12饅頭醒發好後即可開大火,待水燒開後轉中火,蒸製18分鐘即可
13饅頭蒸製好後不要立即打開鍋蓋,燜3-5分鐘後再打開,這樣做防止饅頭回縮
14好了,美味的刀切饅頭就做好了,大家嘗嘗吧,很勁道的!