原料
紅棗: 13粒， 核桃: 若干， 雞蛋: 3個， 牛奶: 80g， 低筋麵粉: 80g， 糖粉: 50g， 紅糖: 50g
步驟
1紅棗去核，切碎，加入煮好的紅糖水中再煮五分鐘，之後關火，讓紅棗吸收紅糖水。
2打發蛋白，將糖粉分三次加入打發。將蛋白打到發硬即可。我每次判斷它可以不可以就是把它反過來，不掉下去就可以。
3將剩下的蛋黃加入牛奶，攪拌，然後過篩放入低筋麵粉，最後加入煮好的紅棗泥，再攪拌均勻。
4然後將打發的1/3蛋白加入3中，用刮刀從下往上翻，一定不要攪拌。
5把做好的4加入剩餘的蛋白中去，按照4的步驟用刮刀從下往上翻，也是不能攪拌
6攪拌好之後將5放入6寸模具中，然後用刮刀輕輕刮平整。最後放入適量核桃在蛋糕表面即可。
7烤箱預熱到160℃，40分鐘。
小技巧
這是6寸模具的量。 然後蛋白打發一定不能有水，如果實在打發不了可以加點塔塔粉。 最後，我覺得糖的量可以按照個人選擇，因為我選擇的紅棗本身比較大粒比較甜，所以加入比較少糖。
