原料
雞蛋: 8個， 低筋麵粉: 140克， 糖粉: 70克， 黃油: 40克， 牛奶: 660克， 生粉: 80克， 奶油: 適量， 芒果片: 適量
步驟
1雞蛋打散，記住不能用力打，太多泡泡會影響口感跟美觀，打好放一邊備用，低筋粉跟糖粉，生粉混合攪拌均勻，篩進牛奶里，攪拌均勻無顆粒，再過濾到雞蛋液裡面，再次攪拌均勻
2攪拌均勻之後加入黃油，過濾再過濾。為了口感，必須重複過濾，完全無顆粒就可以開始烙餅皮了
3準備平底鍋，我這個鍋是八寸的。一勺剛好，鍋先稍微加熱不能太熱，不然一倒進去就一些熟一些不熟，
4倒進去大概三十秒中間部分已經變色，有泡泡，因為是最小火，只有中間有火，就要靠手來晃動鍋，讓周邊都能受熱均勻，整個皮做好不到一分鐘時間，然後把鍋拿起來一倒皮就掉下來了
5做好一張皮之後一定要把鍋的熱度降低，這下就要用到濕毛巾了?，然後反覆反覆
6看這皮是不是剛剛好?切記火不要大，表面有泡泡就可以出鍋了
7我做的芒果是切片的，切粒的我也做過，不好，會倒，不知道是不是這個原因。後來做的就切片，比較服帖
8一層奶油一層芒果加奶油??入口即化。棒棒噠
