原料
酵母: 3克， 奶粉: 12克， 普通麵粉: 適量（我是用的阿膠盆加入半盆麵粉）， 南瓜: 適量（約3兩左右）， 白糖: 3勺， 溫水: 適量， 枸杞: 適量， 紅棗: 適量， 黑加侖: 適量， 熟黑芝麻: 適量
步驟
1以上是需要準備的材料，南瓜，麵粉，奶粉，白糖，和麵粉的盆，勺；
2南瓜去皮切成丁，放三勺白糖蒸熟；
3把蒸熟的南瓜打成泥，加入約一勺奶粉和3 克酵母，用蛋抽攪拌均勻至無乾粉狀態；
4在和好的南瓜泥糊盆內加入麵粉，攪拌均後，用手揉至麵糰不粘手為止；
5把和好的麵糰整好形，放入八寸的戚風模具內。模具要事先要刷好植物油，免得粘盆，這個麵糰的量應該是模具的1/3，最多不超過1/2的體積，如果有多餘的腎又可以做一點，有夾色發糕；
6在整好形放入模具內的發糕，發至兩倍大後，用枸杞，紅棗，黑加侖，黑芝麻，……擺上個人喜歡的圖案，涼水上鍋，中大火蒸至水開後再蒸20一25分鐘。
7花樣發糕的做法：在一個乾淨的盆內加入三勺白糖，倒入開水開用蛋抽把它攪拌融化，當水溫低至約40度不燙手的時候，把三克酵母，一勺奶粉，用溫水攪拌融化無乾粉狀態後；
8加入普通的麵粉，這個麵粉的量就是模具的1/2的量，最多不超過1/2，還可以少一點；
9把麵粉和勻，揉至不粘手後平均分成三等份，另備上兩份，黃色的或者紫色，綠色等其他顏色的發麵團（這個我就不一一說明了，方法和以上做南瓜發糕一樣）；
10把分好的麵糰用擀棍擀平，整好型，分別放入模具內（模具內事先要刷好無氣味的植物油），一層白色，一層黃色，相互交錯的平鋪入模具內；（這個顏色層次也可以按照自己的喜好去平鋪，反正相隔的兩塊顏色不一樣就可以了），用蓋子密封，或者是用保鮮膜密封保溫便於快速發酵，我沒有發酵箱，我是用的電壓力鍋先放水加熱，然後再把要發酵的麵糰，放入高壓鍋內自然發酵。這樣在有溫度的鍋里，它就發酵的快一點；?
11待麵糰膨大至模具的兩倍後，用個人喜歡的材料擺上花樣，涼水上鍋中大火燒開後再蒸，約20到25分鐘，就可以了，這鍋里的水一定要放足夠，不要等蒸完25分鐘鍋都燒乾沒水了；?
12以上是蒸熟後的發糕，香甜鬆軟，還有一股奶香味，綠色健康，營養美味不上火哦！??✌
小技巧
溫馨提示：做發糕，最重要的是不能放太多的水，如果是做南瓜發糕或者是紫薯發糕一般都不用加水，因為在蒸熟的過程中，它本身就帶有水分，除非麵粉量放的太多，水分少，不能相互融合……做發糕有幾種方法：1.可以用筷子攪；（此類發糕口感較軟，蒸的時間也要比較長）2.也可以用手揉，揉至不粘手為止，像做饅頭一樣做一次發酵；（此類發糕鬆軟適度，而且還有些嚼勁）3.或者是像做饅頭一樣，二次發酵。（此類發糕，組織細密，而且很有嚼勁），用什麼方法，根據個人的口感喜好隨意選擇。?
