南瓜发糕

简介

发糕其味清香、柔嫩而爽口,是一种大众化的饼类食物。这次做发糕加了南瓜泥,味道更是有南瓜的丝丝甜味,颜色也漂亮。

原料

南瓜泥 300克, 面粉 250克, 牛奶 100克, 细砂糖 30克, 酵母 3克

步骤

11.南瓜去籽去皮,切块上锅蒸熟。

22.南瓜捣烂成南瓜泥。

33.南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀。

44.加入牛奶。

55.加入酵母搅拌均匀。

66.加入面粉。

77.搅拌成南瓜糊。

88.盖上盖子发酵至两倍大。

99.6寸模具表面擦薄薄的油。

1010.把发酵好的南瓜糊排气。

1111.南瓜糊倒入模具中,盖上盖子继续发酵一会,约10-15分钟。

1212.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上,盖上盖子或者保鲜膜,冷水上锅蒸40分钟。

小技巧

1.做发糕其实就是把面粉变成面糊就,但注意不要太稀。 2.两次发酵,第一次发酵到两倍大,第二次不用发那么大时间短,因为第二次发的太高,蒸好后会回缩严重。