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原料
主料:南瓜: 200克, 酵母: 3克, 麵粉: 150克, 溫水: 少許(主要化開酵母用), 輔料:紅棗: 3顆, 核桃仁: 5~6顆, 葡萄乾,枸杞: 3~6顆, 黑芝麻沫: 少許(熟黑芝麻碾碎即可), 糖桂花: 2~3勺
步驟
11.南瓜切塊上鍋蒸熟,壓泥狀後晾涼備用(如有少量出水可以倒掉) 2.酵母用溫水化開後倒入麵粉里並加入南瓜泥,開始和面(充分和勻) 3.開始發酵咯?一般冬天時間就一些一個小時左右,夏天可以四十分鐘左右(主要看麵糰發酵程度,一般大上一倍即可)
24.發好的麵糰,我是放入玻璃飯盒(注意,飯盒壁和底部塗抹一些油,這樣比較好拖模,我自己用的是無鹽黃油,這樣有絲淡淡的奶香,很不錯) 5.底部一層南瓜面,中間加上一層由糖桂花調好的餡,最後上面一層南瓜面 6.麵糰上放好準備的堅果輔料哦
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37.熱鍋開蒸(上汽之後的鍋)20分鐘左右,然後不揭開蓋悶個5分鐘左右即可出鍋
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4出鍋後的造型?
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5看看中間黑芝麻桂花糖夾心,美美噠
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小技巧
可以不用加餡哦,這樣簡單一些?