原料
排骨500: 克， 醋: 適量， 冰糖: 適量， 姜適量: 片， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 白糖適量: 克
步驟
1排骨買來剁小塊，洗凈，蔥切段，姜切片，冷水入鍋，加排骨，薑片，蔥段，料酒，開火，水滾後將排骨取出，洗凈備用
2準備糖醋汁(料酒，醬油，白糖，醋 分別按4.3.2.1的比例調配)
3炒鍋中到油，油熱後加入蔥段，蒜瓣，薑片若干，炒出香味後，下排骨炒，翻炒幾下後，倒入調配好的糖醋汁翻炒
4在鍋中加入熱水，沒過排骨，大火燒至水開，轉小火，蓋鍋蓋，小火燉三十分鐘至四十分鐘
5三十分鐘後可嘗下鹹淡，淡了可以加一點點鹽(注意味道不能太咸，此時還沒有收汁，收汁後味道會更加咸一點)，味道合適情況下來大火收汁，收汁過程中不斷翻炒排骨，以免排骨糊掉
6收汁收的差不多的時候，再加入一點點香醋，翻炒兩下，既可出鍋。
