潮州粉果

原料

皮的材料: , 澄面: 350克, 淀粉: 150克, 清水: 550克, 馅的材料: , 花生: 100克, 猪肉: 200克, 韭菜: 100克, 白萝卜: 20克, 盐: 4克, 麻油、淀粉: 各少许

步骤

1清水煮开加入淀粉、澄面。

2澄面烫熟后倒在案板上,然后搓匀。

3搓至面团纯滑。

4将面团分切成30克/个的小面团,压薄备用。

5馅料切碎后与调料拌匀。

6用薄皮将馅料包入。

7将收口捏紧成形。

8包坯均匀排入蒸笼内,然后用猛火蒸约6分钟。

小技巧

烫熟的面粉倒在案板上要趁热搓匀,这样搓出来的面团才会更纯滑。