原料
用料主料:鯽魚輔料:肉餡、雞蛋調料:蔥、姜、料酒、鹽、醬油、香油、高湯、食用油
步驟
1.將肉餡加入雞蛋、醬油、鹽、蔥末、薑末攪拌均勻成餡; 2.將鯽魚去內臟洗凈,肉餡塞入腹中待用; 3.坐鍋點火放入油,油五成熱時,倒入魚煎至兩面成黃色,放入蔥末、薑末、料酒,加入高湯煮1 0~1 5分鐘,待汁濃時勾薄芡,淋入香油出鍋即可。
小技巧
特點 味道鮮美,湯汁乳白。
用料主料:鯽魚輔料:肉餡、雞蛋調料:蔥、姜、料酒、鹽、醬油、香油、高湯、食用油
1.將肉餡加入雞蛋、醬油、鹽、蔥末、薑末攪拌均勻成餡; 2.將鯽魚去內臟洗凈,肉餡塞入腹中待用; 3.坐鍋點火放入油,油五成熱時,倒入魚煎至兩面成黃色,放入蔥末、薑末、料酒,加入高湯煮1 0~1 5分鐘,待汁濃時勾薄芡,淋入香油出鍋即可。
特點 味道鮮美,湯汁乳白。