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原料
魚頭: 1個, 豆腐: 1塊, 蔥: 少許, 姜: 少許, 胡椒粉: 少許, 料酒: 5勺, 鹽: 少許, 鹹菜: 1/4根
步驟
1魚頭洗乾淨,豆腐要老豆腐,蔥,姜準備好!魚頭要切成快兩半,不要切斷,一般菜市場會給你切好,好下鍋。
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2魚頭下油鍋,兩面煎黃。油要多點,注意要熱鍋冷油,小火煎。
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3用筷子什麼的輔助翻過來煎
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4合成一起
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5豆腐
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6豆腐入鍋,大火煮沸後小火20分鐘。
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7加入鹹菜,加適量鹽,或者少量生抽,白鬍椒粉。
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8出鍋,魚頭可以咸一點。還是沒有媽媽的味道!!!
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小技巧
鹹菜不要多,可不放。