原料
▹ 材料: ， 白蘿蔔: 1根， 紅辣椒: 適量， 蒜瓣: 適量， 鹽(出水用的): 適量， 砂糖(出水用的): 適量， 生抽: 90ml， 砂糖: 120g， 白醋: 120ml， 涼開水: 210ml， ▹ 工具: ， 刀: 1把， 足夠大的盆: 1個， 密封保鮮盒: 2個
步驟
1▹ 蘿蔔洗乾淨後用紙巾擦乾水 ▹ 準備一個洗乾淨擦乾淨的大盆 (這根蘿蔔有將近930g,比我平時買的要大,所以這次我分裝了兩盒)
2▹ 去皮切段 (因為這跟蘿蔔的皮太多坑了,不美觀也不好清洗所以就去皮啦!!) ▹ 鋪一層蘿蔔就均勻撒一點鹽,然後放置20分鐘左右等待出水
3▹ 倒掉"鹽水" ▹ 接著撒適量的糖抓勻,等待第二次出水,大概也是20分鐘左右
4▹ 倒出"糖水" ▹ 再撒適量的糖抓勻,等待第二次出"糖水(嫌麻煩的話可以只撒一次糖,等待出水時間需加長一點點) 出水過程是一次鹽兩次糖,最後脫水的蘿蔔重量會少一半左右
5因為我分裝成兩盒，所以辣椒和蒜瓣需要兩份(喜歡辣的盆友可以自己增加辣椒和蒜瓣的用量噢)
6▹ 辣椒切段,蒜頭切片
7▹ 出完水的蘿蔔裝進乾淨無水的密封盒裡 (我用的兩個容量1升左右的玻璃盒) ▹ 每盒依次加入45ml生抽,60g砂糖,60ml白醋,105ml涼開水 (這些用量是根據玻璃盒定的,為的是液體剛好能與蘿蔔齊平) ▹ 蓋上保鮮膜(可省略)然後加蓋,放進冰箱 兩天後就可以吃啦！！ 一天的話可能沒那麼入味 美味值得等待 嘻嘻? 我家只有我和媽媽喜歡吃 所以每次一般用一根蘿蔔就夠啦 吃完再做
