鬆軟煉乳饅頭 0

原料

麵粉: 隨意， 煉奶水: 隨意， 酵母: 一小匙， 糖: 隨意

步驟

1麵粉中間挖個洞 放點糖 煉奶水 在旁邊挖小洞 放入酵母

2攪勻後 ，努力揉八 直到麵糰光滑細膩

3等待發酵 大約1小時 以發到2倍大為凖即可

4發酵完成後 就來杆面八 (有制面機的可以操作 更用它來操作 更省力 ) 杆起來後三折 以此類推3次或以上 杆越多次饅頭越光滑

5接下來 就可整形了 可以蒸成圓形 刀切 或各種可愛造型 隨意

6把整好形的饅頭 放到蒸籠上發酵 有發到2倍大即可

7蒸製 ，完成 開吃

小技巧

這款饅頭是鬆軟版的 所以煉奶水要多加 不要把麵糰揉太硬，揉得柔軟些 #配方都隨意 中式面點大都不許斤斤計較 #有麵包機的同學可以把麵糰丟到裡面操作 更省力 #蒸製完成後 不要馬上開蓋 否則你就等著吃鄒巴巴的饅頭八 #第二步驟的麵糰必須揉至光滑 饅頭才會好看 #發麵要完全 否則你的饅頭是扎紮實實的 #因為是純手工 所以 在杆面那步驟還做得不是很好 明顯可看到氣泡 呵呵

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