原料
中粉: ， 玉米粉: ， 牛肉: ， 胡蘿蔔: ， 土豆: ， 豌豆: ， 青口百（和小白菜）: ， 蒜苗: ， 蔥姜碎: ， 高湯（或排骨湯）:
步驟
11、一碗中粉，小半碗玉米粉攪勻，將純凈水呈細水狀，慢慢倒入麵粉中，用筷子從中間慢慢攪（順時針一個方向攪），依次將粉全部攪成糊狀，麵粉狀稍稀，提起筷子麵粉直接呈水柱狀微速流下，糊中無乾粉光滑狀即可，放置30分鐘；
22、牛肉一小塊（瘦）切丁，澱粉料酒生抽腌30分鐘；
33、三根蒜苗洗凈切碎、蔥姜切碎，豌豆、土豆一個胡蘿蔔一根洗凈去皮切丁，青口白菜四小把洗凈切小塊；
44、鍋中油稍多些，下牛肉丁炒至出少許油，微煸2分鐘盛出；
55、鍋中加少許油，下蒜苗、蔥姜碎爆香，下土豆胡蘿蔔和豌豆，微變色，加排骨湯兩大碗；
66、中火煮開後小火熬3分鐘，湯汁才能更好入味。
77、此時鍋中湯汁味道已經相當濃郁了，倒入炒至好的牛肉粒煮開。
88、調至小火，將麵糊慢慢（呈水流狀）倒入湯汁中，從外至里依次劃圈，待鍋中麵糊微起泡，再用鍋鏟從鍋中底部快速往上翻，鍋中即可呈現出現無數個麵疙瘩；
99、蓋鍋蓋小火煮2分鐘，開蓋出鍋。
小技巧
1、攪麵糊一定一個方向，攪出勁來，麵疙瘩吃著才香； 2、麵糊中一定加點玉米粉，口感細膩香甜； 3、這道菜適合早餐，營養豐富，不喜歡吃蔬菜的孩子也一定會愛上麵疙瘩湯。
