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原料
檸檬: 2斤, 黃冰糖: 4斤, 10年陳皮: 20克
步驟
1?1:檸檬稱好,用鹽搓洗去蠟,然後清水沖洗乾淨,檸檬切7-9毫米厚片,去籽去尾
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2?2:3.5升陶瓷燉鍋,鍋底先鋪一層檸檬片,再鋪冰糖,然後繼續檸檬片,以此類推直到加滿鍋,檸檬都加完,冰糖會剩下一部分沒事,蓋蓋加水隔水燉,選精燉功能
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3?3:大約1小時以後鍋內會有足夠空間,把剩餘的冰糖跟掰小塊的陳皮加進去,重新蓋好蓋子,從現在開始計算16-18個小時後完成,中間記得給燉鍋外膽加開水
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44個小時
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513個小時
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616個小時
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718個小時,黑吧?越黑越好哈
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8明火收汁開鍋冒泡保持15-30分鐘,不收也沒事哈,收汁越干保質期越久,小小小小火哦
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9?5:趁熱裝入提前燙好消毒並且晾乾的瓶子,倒扣晾晾,冰箱存放,據說可放半年,還在實踐當中……
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10燉夠18個小時
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小技巧
據說黃冰糖才有藥用價值 380毫升的瓶子,裝了五瓶 切忌不要攪拌太勤快,會爛掉的 檸檬切厚點