原料
麵粉: 200g, 溫水: 適量, 小香蔥: 1把, 鹽: 少量, 胡椒粉: 少量, 香油: 一勺
步驟
1在麵粉中緩緩加入溫水,用筷子攪拌成面絮,接著揉成麵糰。切記誰要慢慢加進來,不可一次加多,揉成軟硬適中的麵糰
2用濕毛巾蓋住麵糰,醒30分鐘
3香蔥切碎,用鹽、胡椒粉、香油拌勻,腌漬
4醒發好的的麵糰分成兩份,取一份在案板上擀圓、擀成比餃子皮略厚一點的程度
5在面片上撒上腌好的香蔥,用刀子在面片上劃幾道口子,不可切斷面片
6將面片捲成長條,將兩頭捏緊,再稍微拉伸一點
7從一頭將拉伸的麵條盤起,按扁,用擀麵杖擀成大圓餅
8平底鍋倒少許油,將麵餅兩面煎熟,並用筷子將麵餅抖松
9層層酥脆的蔥油餅就做好啦