原料
紅糖: 50克， 高筋麵粉: 500克， 酵母: 4克， 鹽: 4克
步驟
1將100克麵粉、1克酵母混合，加100克水攪拌均勻，再撒1克鹽，攪拌均勻後覆蓋保鮮膜靜置一晚發酵。
2一晚後揭開保鮮膜，加入400克麵粉、50克紅糖、3克酵母粉和3克鹽混合，加入適量水和面，（麵糰微微成形時可加入藍莓乾等。）發酵半小時。
3將麵糰切成6塊兒，覆蓋保鮮膜鬆弛小麵糰半小時（相當於再次發酵）。然後裹入巧克力（可換果醬等）作為餡料，定型，然後再次發酵40min。
4撒上麵粉作為裝飾，烤箱200℃烤5min再轉180℃烤25min。
小技巧
烤前烤箱預熱，可以放入一小盆水，防止麵包太干。 一定要用天然酵母！ 做出來的才是真正的軟歐包。
